Zutaten:
| 1-2 | Mettenden |
| 2 | Zwiebeln |
| 1/2 EL | Butter |
| 1 | Paprika |
| 2 | Tomaten |
| 2 | Gewürzgurken |
| 1/4 l | Brühe |
| 1 EL | Tomatenmark |
| Paprikagewürz scharf | |
| Sambal Oelek |
Zubereitung:
- Die Butter im Topf auflösen und die in Scheiben geschnittenen Mettenden mit den in Würfeln geschnittenen Zwiebeln anbraten.
- Die klein geschnittenen Paprika, Tomaten und Gewürzgurken dazugeben und etwas weiter köcheln lassen.
- Mit der Brühe auffüllen und Tomatenmark dazu geben. Alles eine Stunde kochen lassen.
- Mit Paprikagewürz und Sambal Oelek abschmecken.
Kommentar:
Eine Soljanka gilt als Restesuppe. Entsprechend können auch Pilze, Peperoni, Erbsen oder was sich sonst so im Kühlschrank befindet, dazu gegeben werden.